| Point de fusion | 113-115 °C |
| Point d'ébullition | 185.67 °C (estimation approximative) |
| La densité | 1.2821 (estimation approximative) |
| Indice de réfraction | 1.3920 (estimation) |
| La FEMA | 3891 | 2-acide OXOPENTANEDIOIC |
| Température de stockage. | 2 à 8 °C |
| Solubilité | H2O: soluble0.1g/mL, claire, incolore |
| Le formulaire | Poudre cristalline |
| Le pka | 2.47(à 25ºC) |
| La couleur | Couleur blanche à légèrement jaune |
| L'odeur | Inodore |
| Solubilité dans l'eau | Soluble dans l'eau, de méthanol et de diméthylsulfoxyde. |
| Merck | 14,5303 |
| Le JECFA Nombre | 634 |
| BRN | 1705689 |
| InChIKey | KPGXRSRHYNQIFN-UHFFFAOYSA-N |