A enzima transglutaminase/Tg enzima para o adesivo de proteínas

N ° de Modelo.
Transglutaminase enzyme/TG enzyme
Método de armazenamento
Normal
Validade
2 Years
Tipo
Xylanase Enzyme
armazenamento
armazene em um lugar fresco e seco
amostra livre
10 gramas disponíveis
local da fonte
china
marca
Zebrago
outro nome
celulase fúngica
certificado
FDA, SGS, ISO HACCP
cas
9001-05-2
fórmula molecular
C38h66o6
extração
extração de solvente
solubilidade
boa solúvel em água
aparência
pó branco
método de ensaio
hplc
Product Name
enzima transglutaminase
Pacote de Transporte
Drum
Especificação
5500u/g
Marca Registrada
Zebrago
Origem
china
Código HS
2932999099
Capacidade de Produção
10000kg/Year
Preço de referência
$ 9.00 - 27.00
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Descrição de Produto

Transglutaminase Enzyme/Tg Enzyme for Protein Adhesive
Transglutaminase tecidual (TG) é uma enzima que pode catalisar a reação de transaminação. Ela catalisa a L-Lisina aroylamino r do-hidroxibutirato vinculativo para o ácido glutâmico's. De modo a reticulação covalente entre as proteínas ou peptídeos é aconteceu e o polímero de compostos covalente é formado. Na indústria alimentar, TG é aplicado para melhorar várias características funcionais de carne e produtos à base de proteínas, tais como a melhoria da estrutura da carne, característica de gel, elasticidade, mantendo a água e aplique graxa e assim por diante. Ao mesmo tempo, a lisina é protegido que impede a reação de maillard.
A actividade declarada
100 U/g;1000U/g
Forma física
Produto pulverulento de cor branca
O odor
Odor de fermentação microbiana normal.
Fase
5.0-8.0 ,melhor 6.0
Tempreture
45ºC-55ºC,50ºC
Especificações
Itens
Limite inferior
Limite superior
Atividade enymes
100U/g
 
Liderança
 
 
5 mg/kg
Arsénio
 
3 mg/kg
Contagem total viável
 
 
50.000 CFU/g
Bactérias coliformes
 
30 CFU/g
Escherichia coli
 
10 CFU/g
3 NMP/g
Salmonella
Não detectado/25g
 
 
 
Transglutaminase Enzyme/Tg Enzyme for Protein Adhesive
Em produtos cozidos tais como carne assada, presunto, cachorro-quente, Bolonha e produtos similares fornece uma melhor textura e suculência.
1.TG em Extensão de carne
Amplia a carne vermelha, aves e peixes
Aumentar o rendimento
Mantém a cor original
Carne Tenderizes
Isento de fosfatos

2. TG em produtos lácteos
Levanta a viscosidade e coerência
Reduz synereses água e separação do soro de leite
Aumenta a produtividade de queijo até 13-15%
Promove a estabilidade
Melhora a resistência do gel de iogurte

3. TG em carne, aves de capoeira e produtos à base de peixe
Ligação cruzada natural
Reestruturar para qualquer tamanho
Adiciona valor alto
Não influencia o sabor
Fácil de manusear

4. TG em presunto, enchidos e produtos de surimi
Melhora a textura, mordida, rendimento e qualidade
Reduz a perda de fatiar
Perfeito para a baixa produção de sal
Reduz o tempo de maturação
Reduz a massa de surimi

5. TG em produtos de backup
Melhora a elasticidade da massa, volume e textura
Melhora a farinha com baixo teor de glúten
Indicado para produtos de padaria tais como pão, pastelaria, puff pastelaria e Gluten Free productsThe cataiyzed por TGase covaient bond é difícil romper sob as condições de não-enzymic reacções. Uma vez que a carne picada que foi tratada pelo TGase tem o formato, o formato é mantida, apesar de ser congelados ou cortados ou cozidos.
Transglutaminase Enzyme/Tg Enzyme for Protein Adhesive

Certificado de análise

Número de lote Z20230412001
Data de produção 2023.04.12
Quantidade de lote 80 kg
 O ponto Padrão de teste O resultado de teste
Aparência Em pó Em conformidade
Color Amarelo claro   Em conformidade
Tamanho de partículas 100% passar com malha 80 Em conformidade
Oder Característica Em conformidade
Gosto Característica Em conformidade
Perda por secagem ≤5,0 % 2,20 %
Resíduo   de   Ignição Ligada ≤0,1% 0,05%
A acetona residual ≤0,1% Em conformidade
Etanol residual ≤0,5% Em conformidade
Oferta alçada Mentals ≤10ppm Em conformidade
América do Norte ≤0,1% <0,1%
Pb ≤3 ppm Em conformidade
Placa Total <1000UFC/g Em conformidade
As leveduras e bolores <100 UFC /g Em conformidade
E. Coli Negativo Em conformidade
Salmonella Negativo Em conformidade
Conclusão: Em conformidade com a norma USP

Para: recipiente fechado. Seque & esfriar. Mantenha longe da umidade &luz forte
Vida de prateleira:24 Meses  

Transglutaminase Enzyme/Tg Enzyme for Protein Adhesive

Transglutaminase Enzyme/Tg Enzyme for Protein Adhesive
 

Transglutaminase Enzyme/Tg Enzyme for Protein Adhesive

Opções de envio do seguinte modo
 

O EMS Cerca de 7-10  dias úteis
A DHL Cerca de 3 a 5 dias úteis
A Fedex Cerca de 4 a 6 dias úteis
A TNT Cerca de 6 a 7  dias úteis
Por Via Aérea Cerca de 5 a 7 dias úteis
Por Mar Cerca de 15-30 dias úteis

   

 

Transglutaminase Enzyme/Tg Enzyme for Protein Adhesive

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Estes certificados estão disponíveis, a SGS,, Halal Kosher, USDA (Orgânica)   

 

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