1. Denominação química: Hidrogenofosfato de amónio
2. Fórmula molecular: (NH4)2HPO4
3. Peso molecular: 132.06
4. CAS: 7783-28-0
5. Caracter: É cristal incolor ou pó cristalino branco, sem sabor, cujo ponto de fusão é 190ºC. 1 g de hidrogenofosfato de amónio pode ser dissolvido em 1,7ml de água ou 0,5 ml de água a ferver. É insolúvel em etanol ou. O valor de pH da sua solução aquosa é 8. Perderá amoníaco e mudará para fosfato de dihidrogénio de amónio no ar.
6. Utilização: Na indústria alimentar, é utilizado como agente de ensurdecedor de alimentos, regulador da massa, fermento, agente fermentador de preparação e agente de lustragem.
7. Embalagem: É embalado com saco de polietileno como camada interior e saco de plástico composto como camada exterior. O peso líquido de cada saco é de 25 kg.
8. Armazenagem e transporte: Deve ser armazenado num armazém seco e ventilado, mantido afastado do calor e da humidade durante o transporte, descarregado com cuidado para evitar danos. Além disso, deve ser armazenado separadamente das substâncias venenosas.
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Especificação
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GB30613-2014
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FCCVII
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Ensaio W/%
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96-102
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96-1.0
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Valor de pH
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7.6-8.2
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--
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Chumbo mg/kg ≤
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4
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4
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Fluoreto mg/kg ≤
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10
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10
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Metais pesados (Pb) mg/kg ≤
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10
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--
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Como mg/kg ≤
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3
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3
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