Descrição:
Eritritol está disponível em branco ou granular cristalino. É um substituto do açúcar que olha e gostos como o açúcar mas sem calorias. Como açúcar álcool, eritritol é 60-70% mais doce do que a sacarose, mas isso não afeta o açúcar do sangue ou insulinemia e não provoca cáries.
Aplicação:
Com todos esses recursos de eritritol, nos géneros alimentícios, é amplamente utilizado na padaria, pastelaria, confeitos e gomas de mascar e chocolates.
Especificação:
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O item
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Unidade
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O padrão
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Aparência
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Cristais brancos ou produto pulverulento cristalino
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Composiça ̃o
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%
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99.5-100.5
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Fase
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5-7
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Ribose Álcool e glicerol
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%
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0.1Max.
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Açúcares redutores
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%
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0.3Max.
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Perda por secagem
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%
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0.2Max.
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Resíduo de Ignição Ligada
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%
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0.1Max.
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Ponto de fusão
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ºC
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119-123
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Derivação(como Pb)
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Ppm
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1.0Max.
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Arsénio
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Ppm
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0.3Max.
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O total de germes
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Ufc/g
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100Max.
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E. Coli
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Nmp/g
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3Max.
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Agentes patogénicos
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Ufc/g
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Não detective
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